在1995年，当 Omaha Prime 首次在内布拉斯加州奥马哈开门迎客时，这家地道的纽约风格牛排馆为本地餐饮圈带来了一场革命。它不仅是本地人自营的高端牛排餐厅，更是坐落在历史悠久的 Old Market Passageway 顶层的独一无二之选。如今将近三十年过去，Omaha Prime 依旧屹立不倒，散发着独有的经典魅力。
穿越岁月的老市场之夜
在一个5月初的夜晚，我和同行友人从第十一街的入口走进温馨的酒吧与用餐区。映入眼帘的是一座引人注目的楼梯，通往二楼宽敞的主餐区和酒吧。整个两层空间将老市场的街景和通道的风情一览无余，仿佛身处一座优雅的都市客厅。
裸露的红砖墙、柔和的灯光和精致布置的餐桌，营造出一种温暖而高贵的氛围，吸引了包括沃伦·巴菲特（Warren Buffett）和棒球明星亚历克斯·罗德里格斯（Alex Rodriguez）在内的众多宾客。深色调的天花板与墙面，打造出低调奢华的格调。而餐厅后方的私密包间则是多人聚餐的理想选择。我们选择了露台座位，在植物与串灯点缀下，俯瞰通道和天窗，浪漫氛围油然而生。
从酒单到菜单，精致始终如一
服务员热情地引导我们点餐，并贴心地说明配菜适合共享，而沙拉则是单人份。尽管调酒单诱人，我们最终选择了一款赤霞珠红酒，果然不负所望，酒体醇厚，与牛排搭配天衣无缝。
餐厅的一个独特亮点，是服务员推着展示车将不同部位的生肉亲自呈现给顾客，让人更直观地做出选择。不论是经典牛排还是与众不同的切法，Omaha Prime 的菜单都能满足不同口味的需求。
例如，经典的菲力牛排提供8盎司和11盎司两种规格；纽约客牛排则有14盎司与20盎司可选；若胃口更大，24盎司的战斧牛排或20盎司的丁骨牛排则是不二之选。菜单上最贵的，是足足25盎司的带骨肋眼牛排，绝对可以供多人分享。除此之外，还有4骨或6骨羊排，以及搭配波特酒酱的小牛排，为挑剔的味蕾增添更多可能。
每一道细节，都是温暖的服务
首先端上来的，是搭配打发黄油的热腾腾面包篮——虽简单却倍感贴心。我们共享的炭烤芦笋香气扑鼻，略带烟熏风味，令人回味无穷。另一份配菜——华夫薯条，虽不传统，却酥脆可口，让人欲罢不能。
沙拉方面，我们点了一份 Omaha Prime 招牌沙拉，搭配爽脆生菜和酸爽酱汁，清新宜人。服务员贴心地将这份沙拉分装成两盘，完全不需我们多言。如此细致入微的服务，贯穿整个用餐体验。
在点主菜时，我一度犹豫。自己偏爱全熟的菲力牛排，但服务员坦诚表示，餐厅使用明火烤架，无法完全避免外焦内老的风险。尽管如此，我还是决定一试——结果大为惊喜。8盎司的菲力完美烤制，熟度刚好，鲜嫩多汁且毫无焦糊感，足见厨师对火候的精准掌握。
错过的美味，只为下次回归
虽然当晚已相当满足，但仍有些诱人选择尚未尝试。例如，服务员盛赞的法式洋葱汤被称为“全城最佳”，令人跃跃欲试。甜点方面，我们虽未点单，但看着菜单上的青柠派与纽约芝士蛋糕，也默默记在了回访清单里。其他值得一试的菜品还包括鲜虾鸡尾酒、龙虾芝士通心粉和鸡肉皮卡塔。
整场用餐节奏缓慢从容，我们得以细细品味每道菜肴。餐厅经理更是在用餐期间亲自走访各桌，向宾客致谢，体现出对服务质量的执着追求。
值得一提的是，我们在露台上不止一次听到邻桌的宾客提到，他们是来自外地并被特别推荐来此就餐——这正印证了 Omaha Prime 在食客心中的份量。不仅吸引着远道而来的食客，也拥有一批忠实本地粉丝，甚至有顾客已光顾超过20年。
结语：经典，从不退场
当夜离开餐厅时，我们终于明白，为什么 Omaha Prime 能在老市场屹立将近三十年而不倒。在这个既怀旧又摩登的空间里，美食与服务交织出一场场令人回味的用餐体验。只要他们对品质与热情的坚持不变，这家牛排馆就仍会是奥马哈人心中的不变经典，也将是每位来访者不容错过的美味坐标。